दुनिया भर में लोग हजारों सालों से बादाम खाते आ रहे हैं। आज, सभी बादामों का लगभग 80% कैलिफोर्निया में उत्पादित किया जाता है, लेकिन आप बादाम को खाद्य पदार्थों में और यहां तक कि दुनिया भर में पेय पदार्थों में स्वाद के रूप में पाएंगे।
अगर आप अपने आहार में कुछ ऐसा शामिल करना चाहते हैं जो सेहतमंद हो, तो यहां और वहां बादाम की एक छोटी सी सर्विंग एक बड़ा अंतर ला सकती है। तो चलिए सबसे पहले जानते हैं कि बादाम खाने के फायदे क्या क्या हैं?
बादाम खाने के फायदे
बादाम को आपकी सेहत के लिए फायदेमंद कहा जाता है, लेकिन किस तरह से यह सवाल आपको खुद से पूछने की जरूरत है। तो, बादाम के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं और अगर इसे आपके दैनिक आहार में शामिल किया जाए तो यह अखरोट क्या अच्छा करेगा? खैर, यहाँ बादाम और उनके उपयोग के कुछ वैज्ञानिक रूप से सिद्ध लाभ हैं।
1. बादाम कोलेस्ट्रॉल कम करता है
अमेरिकन डायटेटिक एसोसिएशन के एक हालिया अध्ययन के अनुसार, बादाम का सेवन आपके लाल रक्त कोशिकाओं में विटामिन ई के स्तर को बढ़ाने के लिए सिद्ध हुआ है और कोलेस्ट्रॉल होने के आपके जोखिम को भी कम करता है।
आपके रक्तप्रवाह में विटामिन ई के स्तर को बढ़ाने से एंटीऑक्सिडेंट बनते हैं जो आपकी कोशिकाओं को विकसित होने वाले कोलेस्ट्रॉल को रोकने से रोकते हैं। इस प्रकार प्रतिदिन मुट्ठी भर बादाम खाने से आपके रक्तप्रवाह में अधिक विटामिन ई उत्पन्न हो सकता है और यह आपको कोलेस्ट्रॉल के जोखिम से भी बचा सकता है।
2. बादाम आपके दिल के लिए अच्छे होते हैं
जब बादाम को कुछ अन्य मेवों के साथ खाया जाता है, तो कहा जाता है कि यह आपके दिल के लिए अच्छा है। खैर, 2014 में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, शोधकर्ताओं ने पाया कि अध्ययन में जिन लोगों ने बादाम का सेवन किया उनके रक्तप्रवाह में अधिक एंटीऑक्सिडेंट होते हैं और इससे रक्तचाप को कम करने में मदद मिली और शरीर के विभिन्न हिस्सों में रक्त के प्रवाह में सुधार हुआ।
इसके अलावा, शोध ने यह निष्कर्ष निकाला कि भूमध्यसागरीय आहार जिनके खाद्य पदार्थों में बहुत सारे नट्स थे, उनके स्वास्थ्य लाभ अधिक थे।
3. बादाम ब्लड शुगर को नियंत्रित करता है
बादाम का सेवन रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने और उन्हें स्थिर करने के लिए कहा जाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि बादाम में मैग्नीशियम होता है और यह सलाह दी जाती है कि आप रोजाना एक मुट्ठी बादाम का सेवन करें।
हालांकि, टाइप 2 मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए बादाम इसे स्थिर करने में एक अभिन्न भूमिका निभाते हैं। तो मूल रूप से क्या होता है यदि एक मधुमेह व्यक्ति बादाम का सेवन करता है? उत्तर है, व्यक्ति इंसुलिन प्रतिरोध विकसित करेगा जो मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए बहुत अच्छा है और यह अखरोट में मैग्नीशियम की मात्रा के कारण है।
4. बादाम ब्लडप्रेशर को नियंत्रित करने में मदद करता है
कम मैग्नीशियम का स्तर उच्च रक्तचाप का कारण बन सकता है। इससे दिल का दौरा, स्ट्रोक और गुर्दे की विफलता होती है। बादाम में मैग्नीशियम होता है जो रक्तचाप को प्रभावी ढंग से नियंत्रित करने में मदद करता है। अगर आपके शरीर में मैग्नीशियम की कमी है तो आपको बादाम को अपनी डाइट में जरूर शामिल करना चाहिए।
5. बादाम में उच्च विटामिन ई होता है
कहा जाता है कि बादाम में उच्च स्तर का विटामिन ई होता है जो एक एंटीऑक्सीडेंट है जो आपकी कोशिकाओं को विषाक्त होने से बचाता है। विटामिन ई की अधिक मात्रा आपके रक्तप्रवाह में पंप होने से, यह अल्जाइमर रोग, कैंसर और हृदय रोग के विकास के आपके जोखिम को कम करता है।
सुनिश्चित करें कि आपके विटामिन ई का सेवन मध्यम है क्योंकि विटामिन ई के अत्यधिक सेवन से प्रोस्टेट कैंसर हो सकता है। सुनिश्चित करें कि आप कितनी मात्रा में उपभोग करते हैं और इसे अधिक मात्रा में न करें।
6. बादाम वजन कम करता है
बादाम में प्रोटीन और फाइबर की मात्रा अधिक होती है और कार्बोहाइड्रेट का स्तर कम होता है जो आपकी भूख को कम करता है और आपको लंबे समय तक लालसा नहीं रखता है।
यह दैनिक आधार पर कैलोरी की संख्या को कम करने में भी मदद करता है। जब बादाम में आपकी भूख पर अंकुश लगाने की प्रवृत्ति होती है, तो इसका मतलब है कि आप जो खाते हैं उसे नियंत्रित कर सकते हैं और यह आपके वजन को नियंत्रित करने में मदद करता है।
7. पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं बादाम
बादाम के पेड़ से निकलने वाले खाद्य बीज बादाम हैं और संयुक्त राज्य अमेरिका दुनिया में बादाम का सबसे बड़ा उत्पादक है। बादाम पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं जिसमें सिर्फ 28 ग्राम बादाम में होता है:
- 6 ग्राम प्रोटीन
- 3.5 ग्राम फाइबर
- 14 ग्राम वसा
- 37% विटामिन ई
- मैंगनीज का 32%
- मैग्नीशियम का 20%
नोट: बादाम में कॉपर, विटामिन बी12 और फॉस्फोरस का भी अच्छा स्रोत होता है जो 161 कैलोरी और 2.5 ग्राम पाचक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है।
8. बादाम आपकी आंखों के लिए अच्छे होते हैं
जबकि गाजर को आपकी आँखों के लिए बहुत अच्छा कहा जाता है, बादाम में विटामिन ई का उच्च स्रोत होता है जो आपकी आँखों की रक्षा करता है और आपके लेंस में असामान्य परिवर्तन को रोकता है।
इसलिए बादाम का सेवन आपकी आंखों की सुरक्षा करेगा, लेकिन इसका अधिक मात्रा में सेवन न करें क्योंकि इससे वजन बढ़ सकता है। बादाम का सेवन सीमित मात्रा में करें।
9. बादाम में एंटीऑक्सीडेंट का एक समृद्ध स्रोत होता है
बादाम में एंटीऑक्सीडेंट का एक समृद्ध स्रोत होता है जो आपको तनाव से बचा सकता है। तनाव अणु क्षति की ओर जाता है जिसके परिणामस्वरूप सूजन, कैंसर और उम्र बढ़ने लगती है।
बादाम में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट आपकी त्वचा को फायदा पहुंचाते हैं। हालांकि, प्रतिदिन 84 ग्राम बादाम का सेवन करने से आपके शरीर में एंटीऑक्सीडेंट का स्तर बढ़ सकता है जो आपको उम्र बढ़ने और अन्य कई बीमारियों से बचाएगा।
10. बादाम त्वचा को पोषण देता है
आपने ज्यादातर त्वचा उत्पादों में बादाम के प्रमुख अवयवों के बारे में पढ़ा होगा और यह इस तथ्य के कारण है कि इस अखरोट में आपकी त्वचा के लिए बहुत सारे लाभ हैं। बादाम में एक फ्लेवोनॉयड होता है जो ग्रीन टी और ब्रोकली में समान रूप से पाया जाता है। यह घटक आपकी त्वचा को पोषण देता है और आपकी त्वचा के लिए एक एंटी-एजिंग गुण है।
11. बादाम कैंसर से बचाता है
बादाम में कुछ मात्रा में फाइबर मौजूद होता है जो शरीर को डिटॉक्स करने में मदद करता है। बादाम का सेवन करने से भोजन को पाचन तंत्र में अधिक आसानी से स्थानांतरित करने में मदद मिलती है। बादाम में उच्च फाइबर होता है और यह आपके पेट के कैंसर के विकास के जोखिम को कम करता है। इसमें भरपूर मात्रा में विटामिन ई और फ्लेवोनॉयड्स भी होते हैं जो स्तन कैंसर को नियंत्रित करते हैं।
12. बादाम आपकी दिमागी शक्ति में सुधार करता है
बादाम में एल-कार्निटाइन और राइबोफ्लेविन होता है जो मस्तिष्क की कोशिकाओं के विकास में मदद करता है। एक प्रमुख रसायन जो मस्तिष्क को संज्ञानात्मक कार्य में मदद करता है, वह है फेनिलएलनिन और बादाम में यह रसायन होता है। रोज सुबह बादाम के सिर्फ पांच टुकड़े खाने से आप अपनी दिमागी ताकत को बढ़ा सकते हैं।
13. बादाम एनीमिया के इलाज के लिए सबसे अच्छा है
एनीमिया आमतौर पर तब होता है जब लाल रक्त कोशिकाएं मस्तिष्क में बहुत कम ऑक्सीजन ले जाती हैं। इस प्रकार, बादाम में कॉपर, आयरन और विटामिन होते हैं जो अधिक हीमोग्लोबिन बनाने में मदद करते हैं और परिणामस्वरूप, बादाम का उपयोग एनीमिया को रोकने के लिए किया जा सकता है।
14. बादाम आपकी नसों के लिए अच्छे हैं
बादाम में कुछ मात्रा में मैग्नीशियम होता है जो तंत्रिका तंत्र को लाभ पहुंचाता है। यह एक स्वस्थ चयापचय दर को विकसित करने में भी मदद करता है। मैग्नीशियम हड्डी के ऊतकों को बेहतर बनाने में भी मदद करता है। इसका इतना फायदा है कि पीनट बटर भी आपको नहीं दे सकता।
15. बादाम मुहांसे और ब्लैकहेड्स का इलाज करता है
बादाम को सबसे अच्छा उपाय माना जाता है जो उनमें पाए जाने वाले फैटी एसिड के माध्यम से मुंहासों, ब्लैकहेड्स और व्हाइटहेड्स को रोक सकता है और उनसे लड़ सकता है। ये फैटी एसिड उस तेल को नियंत्रित करते हैं जो त्वचा के इन छिद्रों में बंद हो जाता है और इस प्रकार जब बादाम का तेल आपकी त्वचा पर लगाया जाता है तो यह त्वचा के चकत्तों को कम करने में भी मदद करता है।
16. बादाम स्ट्रेच मार्क्स का इलाज करता है
बादाम का तेल त्वचा को पोषण देकर और त्वचा के फटने को रोककर खिंचाव के निशान के इलाज के लिए इसे प्रभावी बनाता है। आपको बस इतना करना है कि बादाम के तेल को गर्म करें और इसे स्ट्रेच मार्क्स पर लगाएं और एक घंटे के लिए छोड़ दें। सुनिश्चित करें कि आप इसे दिन में दो बार लगाएं और आपको फर्क दिखाई देगा।
17. बादाम सफेद बालों को रोकता है
बालों के झड़ने से बालों की किसी भी तरह की समस्या के इलाज के लिए बादाम का तेल बहुत आवश्यक है, आप इसे नाम दें और बादाम का तेल काम आता है। बादाम का तेल डैंड्रफ और बालों की अन्य समस्याओं को दूर करने में भी मदद करता है। अपने बालों के लिए बादाम के तेल का उपयोग करने के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि यह एक रेशमी और चमकदार बनावट देता है।
18. बादाम बालों के विकास में मदद करता है
आपके शरीर में मैग्नीशियम की कमी से बाल झड़ने लगते हैं और इस प्रकार बादाम में पाए जाने वाले मैग्नीशियम की उच्च मात्रा आपके बालों को तेजी से बढ़ने और मजबूत किस्में विकसित करने में मदद करती है। इस प्रकार बादाम बालों के विकास में मदद करता है।
19. बादाम प्राकृतिक निश्चेतक हैं
जब आपकी त्वचा की किसी भी सिलाई की बात आती है, दांत को तोड़ना या आगे, बादाम का तेल एक महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकता है जैसे कि यह एक एनेस्थेटिक के रूप में ठीक हो सकता है। बादाम के तेल में ग्लाइकोसाइड एमिग्डालिन नामक एक विषैला यौगिक होता है जो आपकी नसों को असंवेदनशील बना देता है
इसलिए इसे लगाने के बाद आप सुन्न महसूस कर सकते हैं। इसके अलावा, ध्यान रखें कि आप कड़वे बादाम के तेल का उपयोग केवल एनेस्थेटिक के रूप में कर सकते हैं और किसी अन्य उद्देश्य के लिए नहीं।
20. बादाम मानसिक सतर्कता बढ़ाता है
जब बादाम को दूध में मिलाया जाता है तो वे पोटैशियम से भरपूर हो जाते हैं। यह मुख्य खनिजों में से एक है जो आपके शरीर में इलेक्ट्रोलाइट्स की संख्या को बढ़ाता है, इस प्रकार शरीर को अधिक ऊर्जा प्रदान करता है। जब इलेक्ट्रोलाइट्स में वृद्धि होती है, तो आपकी याददाश्त का प्रवाह भी बढ़ता है और बादाम के दूध का सेवन करने से ऐसा हो सकता है। सीधे शब्दों में कहें तो बादाम का दूध आपकी याददाश्त को तेज करता है।
21. बादाम जन्म दोष को रोकता है
बादाम में फोलिक एसिड होता है जो मां को किसी भी प्रकार के जन्म दोष से बचाता है। फोलिक एसिड स्वस्थ कोशिका वृद्धि के विकास में एक अभिन्न भूमिका निभाता है और बढ़ते भ्रूण के जीवन चक्र में भी मदद करता है। बादाम का सेवन करने वाली गर्भवती महिलाएं अपने बच्चे को किसी भी प्रकार के जन्म दोष के विकास से बचाने में मदद कर सकती हैं।
बादाम खाने के नुकसान
बादाम अगर आपकी सेहत के लिए अच्छे हैं, तो इसके ज्यादा सेवन से इसके अपने नुकसान भी हैं। बादाम के अधिक सेवन से कुछ लोगों को एलर्जी हो सकती है। यहाँ कुछ जोखिम हैं जो बादाम के सेवन से जुड़े हैं।
- जी मिचलाना
- उल्टी करना
- निगलने में कठिनाई
- दस्त
- सांस में तकलीफ
- गंभीर खुजली
नोट: अगर आपको बादाम के सेवन से एलर्जी है, तो आपको इससे बचना चाहिए क्योंकि इससे और जटिलताएं हो सकती हैं।
बादाम के बारे में कुछ जरुरी चीजें:
आप निश्चित रूप से जानते हैं कि बादाम आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं, लेकिन आइए एक नज़र डालते हैं कि इसके विभिन्न स्वास्थ्य लाभ क्या हैं और इससे आपको लंबे समय में लाभ मिल सकता है। यहां बादाम के बारे में कुछ जरूरी तथ्य हैं और वे आपको कैसे लाभ पहुंचा सकते हैं।
- बादाम प्रोटीन, फाइबर और पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं
- बादाम के पेड़ सबसे पुराने पालतू पेड़ हैं जो जॉर्डन में 3000 से 2000 ईसा पूर्व के हैं
- बादाम आपके कोलेस्ट्रॉल के खतरे को कम करता है
- बादाम रक्त शर्करा को नियंत्रित कर सकता है
- अधिक मात्रा में बादाम का सेवन करने से मतली, दस्त, सांस लेने में तकलीफ और निगलने में समस्या आदि हो सकती है।
- बादाम मेवा नहीं बल्कि एक फल का बीज है
- बादाम को 2 साल तक रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है और यह विटामिन ई की उच्च सामग्री के कारण होता है
- भारत बादाम को बच्चों के लिए प्रमुख दिमागी भोजन मानता है
बादाम को अपनी दिनचर्या में कैसे शामिल करें
बादाम एक स्वस्थ और स्वादिष्ट नाश्ता है जो आपके शारीरिक स्वास्थ्य के लिए कुछ वास्तविक लाभ ला सकता है। क्योंकि वे इतने बहुमुखी और सुविधाजनक हैं, उन्हें अपने आहार में शामिल करना आसान है। बादाम का आनंद लेने के कुछ तरीके यहां दिए गए हैं:
- दिन या शाम के नाश्ते के लिए कच्चे बादाम को शामिल कर सकते हैं
- अपने दलिया में कटे हुए बादाम डालें
- बेहतर स्वाद के लिए बादाम को थोडा सा भून लें